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要从小天才电话手表解绑联系人，可以按照以下步骤操作。
1、打开小天才电话手表的APP联系应用界面。
2、在联系人列表中，找到想要解绑的联系人。
3、点击联系人的名字或头像进入详情页面。
4、在详情页面，点击右上角的编辑按钮或设置按钮（具体形状可能是齿轮或三个垂直点的图标）。
5、在弹出的菜单中，选择解绑或删除联系人的选项。
6、确认解绑操作，根据提示完成解绑过程。
根据手表型号的不同，具体的操作细节可能略有差异，如果遇到问题，建议查看小天才电话手表的官方用户手册或在线帮助文档，也可联系小天才的客户服务以获得详细指导。